Тимьян

Египтяне считали тимьян весьма приятным ароматическим средством и делали из него духи, а еще бальзамировали умерших. Древние греки пользовались тимьяном как лекарством. А римляне принимали ванны, настоянные на тимьяне. Они верили, что это укрепит их дух, прибавит смелости и сделает более сильными.

В Европе тимьян  использовали как пряность в мясных блюдах, особенно его любили монахи, и именно они, как гласит легенда, сделали его популярным.

В кулинарии тимьян используют в разных блюдах. Особенно хорошо он чувствуется в супах на мясе, улучшает вкус овощей, особенно картофеля. Замечательный вкус дает тимьян и сырам, томатам, куре и яйцам. Собственно, его можно добавлять практически везде. Только осторожно. Он дает горчинку и сильный пряный аромат.

Самое простое, что можно сделать с тимьяном - сварить бульон, добавив в него одну или две свежие веточки.