Рататуй

Крыса Реми из мультфильма «Рататуй» поразила воображение вредного гурмана-критика совершенно обыкновенным блюдом - овощным рагу. Рататуй (от французского Ratatouille) переводят по-разному. Один из вариантов - скверное рагу, а другой - мешанина.

Нечто подобное готовят на Мальте, под названием капуната, а испанцы готовят писто, венгры же - лечо.

На самом же деле рататуй - это не только рагу, но еще и суп, имеются также рецепты рататуя-запеканки, рататуя с фруктами, главное - более или менее соблюдать состав.  А в состав настоящего «скверного рагу» входят баклажаны, цуккини, помидоры, лук и прованские травы в качестве приправы.

Для приготовления рататуя вам потребуется:

- баклажан
- 4 цуккини
- луковица
- 4 помидора
- зубчик чеснока
- оливковое масло
- прованские травы, соль, перец

Кабачки и цуккини порежьте кубиками одного размера. Помидоры ошпарьте и снимите кожуру. Далее вам потребуется кастрюля и сковорода. В кастрюле обжарьте лук и чеснок, а в сковороде (одновременно) - баклажан. Хватит 3-5 минут. Баклажан можно отправить к луку, а в сковородку загрузите цуккини, на то же время - 3-5 минут. Затем добавьте в кастрюлю. К овощам добавьте помидоры, прованские травы, соль, перец. Рагу накройте крышкой, и можно готовить его 20 минут на медленном огне, а можно поместить в духовку и запекать в течение часа при 180 градусах.