Фенхель

Греки уважали и любили это растение и называли «марафон», в честь знаменитой битвы с персами, в которой греки одержали победу. Сам фенхель считался символом победы и успеха.

Считалось также, что растение и его семена обладают целебными свойствами - улучшают зрение. В Европе фенхель, вернее его семена, жевали во время молитв и встреч, для освежения дыхания.

В кулинарии используются все части растения - стебли, корни и листья. Листья чаще всего добавляют в салаты, супы и соусы. Это придает блюдам особый сладковато-острый вкус. Стебли и луковицу фенхеля используют как гарнир, а корни используют в качестве пряности.

Для приготовления фенхеля вам потребуется:

- 3 луковицы фенхеля
- 40 граммов сливочного масла
- 250 граммов моцареллы
- соль, перец, мускатный орех

Выложите в форму кусочки масла (распределив их так, чтобы растаяв, они заняли всю поверхность), луковицы разрежьте на 5-6 долек и выложите поверх масла. Добавьте специй по вкусу, а сверху на каждую дольку положите кусочки сыра. Запекайте в духовке около часа при температуре 220°С.